Più che una missione che ci siamo dati, la selezione delle migliori torrefazioni artigianali svizzere è il filo conduttore del nostro sito, CoffeeAvenue. Qui, scopri il mondo di ognuna delle piccole aziende che abbiamo scelto con cura per i loro valori e per la qualità del loro lavoro, oltre che dei loro prodotti.
Proprio come assaggerai le loro storie, preparati ad assaporare i loro caffè eccezionali, provenienti da terroir ricchi e da un commercio giusto ed equo, tra legami diversi uniti attorno alla stessa passione: quella del caffè.
Innanzitutto, nel rispetto dei nostri valori, abbiamo privilegiato gli artigiani, le piccole imprese nate da una bella storia, rispetto ai grandi gruppi industriali. Quella di un gruppo di amici spinti dalla stessa passione e desiderosi di cambiare orizzonti, all'origine di The Coffee Society . O quella del campione di mountain bike Christoph Sauser che ha dato vita alla torrefazione Horizonte , innamorandosi del buon caffè locale durante una gara in Colombia.
Ciascuno dei torrefattori presenti su CoffeeAvenue nutre l'amore per la professione e dedica tutto il tempo necessario ad ogni passaggio, dall'accurata selezione dei terroir alla lenta e rispettosa tostatura del chicco. Perché un caffè eccezionale è una varietà coltivata, scelta e tostata a fuoco lento. È questo processo che permette di ottenere un caffè complesso, ricco di sapore, da cui vengono estratti tutti gli aromi. Con orgoglio ci facciamo portavoce e vetrina di questo know-how tramandato di generazione in generazione.
Noi di CoffeeAvenue ci siamo impegnati anche a privilegiare i torrefattori con valori in linea con i nostri, lavorando con aziende a misura d'uomo, vicine ai loro fornitori. Perché un buon torrefattore, per noi, è colui che si è preso il tempo di recarsi sul posto, per conoscere il produttore, la sua attività e i suoi metodi di lavorazione e confezionamento delle ciliegie di caffè dopo la raccolta.
I torrefattori presenti su CoffeeAvenue sono anche rappresentanti del commercio equo e solidale, che mirano a un'equa ridistribuzione dei margini tra tutti. Ad esempio, i caffè miscelati o i caffè speciali di The Coffee Society sono tutti certificati da etichette sociali e/o ambientali. Abbastanza per goderti la tua tazza di caffè in tutta tranquillità!
In linea con i nostri valori, vi presentiamo anche torrefazioni eco-responsabili, che privilegiano l'agricoltura biologica nella selezione dei loro partner in tutto il mondo. Queste piccole imprese pongono inoltre la lotta contro l’eccesso di imballaggi al centro del loro progetto, a volte con la fornitura di contenitori riutilizzabili.
Avrai capito, per noi e per i torrefattori che rappresentiamo, la sostenibilità sociale e ambientale è fondamentale, per un consumo responsabile e una passione per il caffè vissuta serenamente da tutti.